Ингредиенты:

• 
  Свиной ошеек – 1,5 кг


• 
  Помидор – 200 г


• 
  Сыр – 120 г


• 
  Чеснок – 2 зубчика


• 
  Петрушка – небольшой пучок


• 
  Соевый соус – 6 ст. л.


• 
  Черный молотый перец – по вкусу


• 
  Базилик сухой – 0,5 ч. л.


• 
  Бекон – 60 г

Приготовление:

1. 
   Свиной ошеек разрезать вдоль, чтобы получился большой пласт мяса толщиной 1-1,5 см.


2. 
   Мясо накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить молоточком.


3. 
   Чеснок и петрушку очень мелко нарезать. Посыпать сверху на мясо. Мясо поперчить и полить соевым соусом. Вместо соевого соуса можно просто посолить по вкусу. Дать мясу промариноваться при комнатной температуре минимум 30 минут, а лучше 60-90 минут.


4. 
   Помидор и сыр (100 г) мелко нарезать, посыпать сухим базиликом, перемешать. Переложить на мясо ровным слоем, не доходя до края сантиметров 5-7.


5. 
   Свернуть мясо в рулет, завязать его шпагатом или полосками из рукава для запекания, чтобы мясо хорошо держало форму. Положить в рукав для запекания и зафиксировать рукав с обеих сторон.


6. 
   Запекать 60 минут при температуре 190-200 градусов.


7. 
   Раскрыть рукав, посыпать мясо мелко нарезанным беконом и сыром (20 г), запекать еще 30 минут без рукава, чтобы мясо подрумянилось.